Pork belly

Descripción

Prepara platillos jugosos y llenos de sabor con nuestro Pork Belly. Corte proveniente del vientre del cerdo, con capas alternadas de carne y grasa, ideal para técnicas de cocción lenta que logran una textura suave por dentro y crujiente por fuera, muy apreciado en la cocina internacional y en el ahumado estilo BBQ.

Viene empacado al alto vacío, lo que ayuda a conservar su frescura, color y sabor, además de protegerlo de la oxidación y las quemaduras por congelación. Cada pieza pesa de forma aproximada entre 3 y 5 kg, ya que al ser un corte natural, el peso varía de pieza a pieza.

El precio se maneja por kilogramo, por lo que el gramaje y el precio final de tu pedido pueden variar de acuerdo con el peso real de la pieza que te sea asignada.

Por qué elegirlo:

Corte con capas de carne y grasa, ideal para cocción lenta
Empacado al alto vacío, mayor conservación de frescura y sabor
Textura suave por dentro y crujiente por fuera
Ideal para ahumar, hornear o preparar al estilo BBQ
Ideal para el hogar, restaurantes y negocios de comida

Ideas de uso: Pork belly ahumado estilo BBQ; al horno con glaseado de miel y soya; braseado a fuego lento; en cubos para tacos o bowls estilo asiático; o crujiente estilo chicharrón horneado.

Información importante sobre el peso y el precio: El precio se maneja por kilogramo. Cada pieza pesa de forma aproximada entre 3 y 5 kg, ya que el peso varía y no siempre es el mismo, por lo que el gramaje y el precio final de tu pedido se ajustan de acuerdo con el peso real de la pieza que te sea entregada.

Modo de preparación: Descongelar en el refrigerador dentro de su empaque, o bajo agua fría sin abrir la bolsa. Cocinar a fuego bajo por tiempo prolongado (horno, ahumador o brasera) hasta que la carne esté suave, o sellar la piel a fuego alto para lograr una textura crujiente.

Conservación: Mantener congelado a -18 °C o menos. Una vez descongelado, no volver a congelar y consumir en el menor tiempo posible.